ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con las Oficinas Económicas y Comerciales de las Embajadas de España en el exterior, organiza un Programa de Formación en Gastronomía Española (SGTP por sus siglas en inglés), dirigido a Directores de Food and Beverage y Chefs Ejecutivos de grandes cadenas hoteleras internacionales de prestigio.
ICEX realizará una selección entre los establecimientos hoteleros de mayor nivel en cada mercado y una convocatoria entre los profesionales senior en activo que desarrollan su carrera en estos establecimientos.
Este programa de formación es una herramienta de gran valor para la difusión de la industria y la cultura gastronómica española y pone especial énfasis en la presentación del producto español y su incorporación a la oferta culinaria de hoteles internacionales de prestigio.
El objetivo es que las cadenas hoteleras faciliten a sus empleados la inscripción en el SGTP para que puedan formarse en los principios de la gastronomía española e incluir productos y recetas en sus restaurantes tras superar el período de formación.
El Programa de Formación consta de varios módulos: un primer módulo de formación en línea y un segundo módulo en España, que incluye estancias en escuelas de hostelería y visitas a empresas productoras de alimentos y bebidas. Este módulo forma parte del Viaje de Descubrimiento por diferentes regiones de España que tendrá lugar en mayo de 2020, con una duración de tres semanas.
En esta edición, el programa del Viaje de Descubrimiento tiene previsto desarrollar su ruta en las siguientes zonas geográficas: cornisa cantábrica, arco mediterráneo, Andalucía y Comunidad de Madrid.
Las empresas participantes tendrán la oportunidad de presentar de forma directa sus productos y sus marcas a los profesionales que cursan el programa, mediante visitas a las fábricas o plantas de producción, instalaciones de las agrupaciones y bodegas. Se mostrará en detalle el entorno, el origen, el proceso de elaboración, las características de los productos y su calidad.
El Programa tiene como finalidad construir una sólida y duradera relación entre los profesionales seleccionados y los productores españoles.
Los participantes se beneficiarán de una experiencia de aprendizaje única en las siguientes áreas:
– gastronomía española e industria de productos gourmet, donde la tradición se encuentra con la innovación.
– tendencias globales del modelo culinario y de negocios aplicadas a la hospitalidad y la escena culinaria.
– formación práctica sobre técnicas de vanguardia aplicadas a productos españoles.
– experiencias gastronómicas y encuentros con cocineros españoles reconocidos.
Durante las últimas dos décadas, España ha experimentado una emocionante sucesión de cambios que han revolucionado la industria gastronómica, desde los restaurantes más prestigiosos hasta la cocina casera, así como tabernas tradicionales y bares de tapas. Esta auténtica revolución culinaria ha trascendido las fronteras del país y ha colocado a la cocina española, sus productos y sus profesionales en el centro de atención de la industria hotelera mundial.
El año pasado 15 millones de visitantes llegaron a España atraídos por su gastronomía. El país cuenta con un total de 214 restaurantes con estrellas Michelin y tres restaurantes clasificados entre los 10 «Mejores restaurantes del mundo».
Programa de Formación en Gastronomía Española
Más info e inscripciones:
sitio web foodswinesfromspain.com
Oficina Económica y Comercial en Bratislava.
Correo electrónico: bratislava@comercio.mineco.es
El plazo de presentación de candidaturas termina el día 15 de enero de 2020.
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Foto: cortesía de ICEX Bratislava
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